佐世保市吉井町福井地区の七福農産さんをたずねました。

​代表の七種真吾さんはゆず胡椒づくりの プロフェッショナルです。

高枝切り鋏を巧みに操り、ゆずを収穫していきます。

​ゆずの木には鋭いトゲがびっしり生えていますので、素手での収穫は難しいとのことです。

特別にお願いして充填作業をする作業場に入らさせていただきました。唐辛子の成分のせいか、かなり強い匂いを感じ、喉がイガイガするような気がします。

七種さんのゆず胡椒は、特殊な機械で削られた粗ずりが特徴です。粗く削ることにより汁物などに素早く溶けると言う特徴があります。

パッケージに印刷されているのは、七種さんのご両親のイラストです。

お父さんとお母さんもゆず胡椒作りに大変熱心な方でした、地元でも商品を熱狂的に愛する人がたくさんいます。